Tomaten-Sahne-Sauce

• Gesamt: 70 Minuten
• Zubereitung: 10 Minuten
• Kochzeit: 60 Minuten
• Ausbeute: ca. 2 Pints ​​(16 Portionen)

Diese einfache Tomatencremesauce ist perfekt für jede Art von Pasta. Das Rezept sieht eine 28-Unzen-Dose mit ganzen Tomaten vor, aber Sie können zerkleinerte Tomaten, gewürfelte Tomaten oder Tomatenmark ersetzen.

Zutaten

• 1 28-Unzen-Dose ganze Tomaten (mit Flüssigkeit)
• 2 Unzen Butter (1/2 Stick)
• 2 Karotten (gehackt)
• 1/2 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz (oder nach Geschmack)
• 1 Teelöffel Zucker
• 3/4 Tasse Sahne

Schritte, um es zu machen

1. In einem großen Topf mit schwerem Boden die Butter eine Minute lang bei mittlerer Hitze erhitzen.

   
   
   

2. Zwiebeln und Karotten dazugeben und kurz anbraten, bis die Zwiebeln durchscheinend, aber nicht braun sind.

3. Fügen Sie die Tomaten und den Knoblauch hinzu. Zum Kochen bringen und unbedeckt 30 bis 45 Minuten kochen lassen, bis die Sauce leicht eingekocht ist. Wenn Sie möchten, können Sie die ganzen Tomaten mit einem Holzlöffel zerkleinern, während die Sauce köchelt.

   
   
   

4. Vom Herd nehmen und durch eine Lebensmittelmühle laufen lassen oder in einer Küchenmaschine pürieren, bis sie glatt sind. Bei Bedarf chargenweise verarbeiten.

5. Die Sauce wieder in den Topf geben, die Sahne hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

6. Mit koscherem Salz und Zucker abschmecken und sofort servieren.

Spitze

• Wenn Sie Ihre Tomatencremesoße etwas grobkörniger bevorzugen, reservieren Sie einen Teil der pürierten Soße, um sie vor dem Servieren zu mischen.

Rezept-Tags:

• Tomate
• Tomaten-Sahne-Sauce
• Französisch
• wochentag